劉伯恩醫師的減重天地

   食品安全屢亮紅燈，食安問題層出不窮；影響所及，當然也讓人越來越重視吃的健康。特別是藝人投資的麵包名店被發現含添加物之後，讓很多人都想買一台麵包機回家自己 DIY 做麵包，自己做，衛生看得到，自然也就多了幾分安心。 

  只是，沒想到自己 DIY 做麵包，卻也衍生出新的問題，我稱之為「麵包機症候群」。在門診病例中，就有一位患者，本身非常愛吃麵包，自從麵包名店被踢爆之後，她就買了一台麵包機回家自己 DIY ，自己做的開心，也吃得安心。沒想到的是，卻也因為天天做了很多香噴噴的現烤麵包，也吃了很多自己做的手工麵包，短短兩星期，竟然胖了５公斤，把她嚇壞了，不得不暫時停止做麵包，先把體重減回來再說。

  利用麵包機在家自己做麵包，雖然在原料的選擇上，可以讓人安心很多，但現烤麵包的香味，也會像麵包店麵包剛出爐的感覺，會讓味覺有加乘作用，反而會更想吃，吃更多，再加上熱麵包的 GI 值比冷麵包高， GI 值越高的食物，越容易使血糖升高，愈容易感到飢餓，不自覺就會吃得更多。

  凡事有得有失，吃東西也一樣，只要過量都不好，建議喜歡在家利用麵包機做麵包的朋友們，還是要適可而止，香噴噴的麵包吃多了，是會胖的，也是不健康的！