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毒澱粉風波影響甚巨，除了在食品安全部份，可能連減重成效都受到影響！依據我鑽研減重醫學數十年來的經驗，「雞尾酒療法」可以說是頑固性肥胖的剋星，但卻有部份患者就是怎麼樣也減不下來，現在「元兇」現形，減重停滯期的兇手，可能就是毒澱粉，即順丁烯二酸(Maleic anhydride)。
20多年前，我率先提出「雞尾酒減重療法」，其成效多年來不知嘉惠多少深受肥胖所苦的胖哥胖姊們，對於最不容易治療的「頑固型肥胖」，雞尾酒療法可以說是這類型肥胖的剋星，但近幾年在臨床門診中卻發現，雞尾酒處方沒變，但部份頑固型肥胖的患者卻比較容易出現減重停滯期，連帶地也影響到減重成效。
若再進一步觀察可以發現，這些患者多是粉圓、肉圓、勾芡類食物的愛用者，而恰巧在毒澱粉事件中，這些食物又剛好是首當其衝的受害者。還有另一個現象是，同樣的處方，患者拿到國外服用，減重效果就不會受到影響。
種種因素，不免令人產生合理懷疑，減重停滯的原因，可能與長期食用毒澱粉有關。
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